Resep Cara Membuat Kue Lumpur Istimewa

Resep Membuat Kue Lumpur Istimewa – Kue lumpur, tentunya Anda pernah mendengar nama kue yang satu ini, kue lumpur sendiri merupakan salah satu jenis kue basah tradisional yang menjadi ciri khas Kota Surabaya. Kue yang satu ini memiliki ciri yakni bagian pinggirnya yang lembut seperti halnya jenis kue basah lainnya dengan bagian tengahnya yang memiliki tekstur lembek seperti lumpur sehingga kue ini disebut dengan nama kue lumpur. Meskipun berasal dari Kota Surabaya namun kue lumpur bisa Anda temui di berbagai daerah.

Meskipun disebut kue lumpur, tentu saja kue ini rasanya tidak seperti lumpur, jenis kue yang satu ini memiliki rasa yang manis dan legit sehingga akan mampu menggoyang lidah Anda. Meskipun termasuk ke dalam kue tradisional, namun kue lumpur tidak kalah dengan berbagai kue modern yang saat ini banyak bermunculan. Kepopuleran kue lumpur sendiri membuat kue ini bisa dengan mudah Anda temukan di mana saja mulai dari pasar hingga supermarket, jika Anda tertarik untuk membuatnya maka Anda bisa menyimak resep di bawah ini.

resep kue lumpur istimewa » Resep Cara Membuat Kue Lumpur Istimewa

Resep Kue Lumpur Istimewa dan Legit

Bahan – bahan:

  • 200 gram kentang yang dikukus dan dihaluskan
  • 175 gram tepung terigu
  • 375 ml santan kelapa
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram mentega
  • 200 ml air
  • 5 butir telur ayam
  • 3/4 sendok teh vanili
  • Garam secukupnya
  • 100 gram kelapa muda
  • 50 gram kismis

Cara Membuat Kue Lumpur Istimewa

  1. Panaskanlah mentega hingga meleleh, setelah itu masukkanlah air dan panaskan hingga mendidih.
  2. Masukkanlah kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan sebelumnya, tambahkan dengan tepung terigu, gula pasir, vanili, dan juga garam, kemudian aduklah hingga benar – benar merata dan adonan terasa kalis, selanjutnya angkat dan dinginkan.
  3. Masukkanlah telur satu per satu sambil terus dikocok, tambahkan juga santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga benar – benar merata.
  4. Tuangkanlah adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sebelumnya sudah diolesi sedikit mentega agar tidak lengket, setelah adonan setengah matang, Anda bisa menambahkan kismis dan kelapa muda di atasnya.
  5. Tutuplah adonan di dalam cetakan dan tunggu hingga matang, setelah itu kue lumpur siap untuk disajikan.

Kue lumpur merupakan kue basah tradisional khas Kota Surabaya yang sangat populer karena memiliki rasa yang manis dan juga legit.